醉團圓

        幾年前自己嘗試做醉雞後，幾乎每年過年時，我都會準備這道菜。

        喜歡將它切成許多圓圓的片狀，再擺盤成一個大圓形，佐上深綠色的蔬菜，以及喜氣的紅色枸杞點綴，總覺得它就是一種「團圓」的象徵，是年節很應景的菜餚。

        小的時候過年都要跟一大群親友吃飯，媽媽忙碌的在廚房裡轉來轉去，從一大早到晚上，就為了弄一席總共十幾個人要吃的年夜飯，如此浩大的工程，我至今仍是相當佩服。

        過去一般通俗的習慣，女性未婚前年夜飯都是在父親這邊吃的，已婚後便在自家或婆家，初二再回到娘家。社會逐漸變遷後，早已不再講究這些禮俗，除夕夜無論是在娘家吃、在婆家吃，甚至兩家合在一起吃都成為常態，人數多一些還更好預訂餐廳的桌菜，也免除了女主人張羅吃喝、以及收拾杯盤狼籍的辛勞。

        隨著歲月更迭，我的人生愈活愈簡單，簡單到身邊的人愈來愈少，除夕前一個月跟老爸討論，發覺今年竟然就只有我們兩個人會一起過除夕，老爸說那也不用訂餐廳了，自己弄火鍋吧，他來我這兒吃！聞言，我心裡還覺得挺特別的，這是頭一回「爸爸來找我吃年夜飯」，而我們也不覺得「父女倆圍爐」有什麼奇怪，決定就在家煮個火鍋，連菜色他都不過問，我準備什麼他就吃什麼。

        一直到除夕夜這天，老爸很驚訝我會做醉雞，其實往年我也有做，只是他沒來我這裡吃罷了。我跟他說了我心中對雞醉「團圓」的意義感，他說：「那妳搞個圓形的盤子呀！怎麼用方的？」

        我隨口回了句：「天方地圓啊！沒有違和感！」

        「天圓地方啦！妳講反了！」老爸快速的吐槽回來。

        我揮了揮手說：「隨便啦！差不多就好了！重點是它的意象嘛！」

        我從小很喜歡吃醉雞，卻不曉得這道菜做起來有些費功夫，嘗試自己做醉雞時用的是高梁，紹興的味道較為醇厚，高梁做的醉雞有股清香味，製作湯汁時，加入枸杞和當歸，廚房裡瀰漫的酒香味，就已讓做菜的人心悅神怡。

        不拘於人數和形式的團圓，隨遇而安，少了觥籌交錯的寒暄，年夜菜嚼來顯的更有滋有味。

        這盤醉雞不知道從何時開始，成了我在過年時的一種儀式感。