沸騰的水翻滾著，從下壺慢慢的往上壺移動，Syphon式咖啡有一種慢調斯里，可以讓人在等待的過程中，短暫佯裝自己如詩的生活。
「妳趕快攪拌啊！不是要攪那個咖啡？」女兒比那滾沸的水還急跳，聲聲催促著我該有的行動。
「要給它滾一下，大概30秒再攪拌，比較能夠萃取咖啡的香氣。」我耐心的對她解釋著。
「什麼是萃取？」
「就是用一些技巧或手法，讓咖啡的香氣和味道可以更好的過程。」
小爐子的火焰燃燒著，圓形玻璃壺裡的水持續滾沸，女兒停止發問，專心的看著眼前的虹吸壺，深怕一個沒注意，就被她遺漏了什麼變化。女兒很待期每次我要煮咖啡的時刻，我其實不想用虹吸壺煮咖啡，我想喝拿鐵，本該是上學的平常日，因為疫情而停課在家的女兒央求我用Syphon煮咖啡給她看，她對Syphon一直有種莫名的鍾情，看著滾沸的開水從下往上移動的過程，總是目不轉睛。
「以後她會當科學家嗎？」我忍不住心想。
偶爾，我會因為觀察到孩子的一些特質，自己腦補她未來的樣貌，回想起她抓週時的可愛模樣，其實我早已忘了她抓些什麼，只是不免俗的弄了一套抓周的活動，藉由一份儀式感與孩子一起度過周歲的喜悅，我曾經認為孩子這一生平安快樂就好，人生是否卓越端看她自己個人的發展。
「一個人如果不出類拔萃，很難可以過的幸福快樂，因為他沒有選擇權，他只能『被選擇』。」明德老師說的這句話，彷若槌鼓梵音，反覆縈繞在我心頭。
就跟產生一杯香醇的咖啡般，過程繁瑣且不易，從果實的種植採收、到生豆的日曬水洗流程，接著經歷重重運送，到了烘焙師的手上要再篩選烘焙，烘焙的火候深度也都考驗著技術與經驗，豆子烘焙完成後，還要再經歷幾天的熟成，才得以成為能夠沖煮的咖啡豆。在我過去學習咖啡沖煮的實作課程中，授課老師曾帶了一支品級很高的豆子，給予每個人同樣的水量、手法、時間，即使用上同一支豆子，同樣的器具及手法，沖煮出的咖啡風味也全然不同。
教出一個出類拔萃的孩子，如同煮出一杯出類拔萃的咖啡一樣不易，一個小小環節的不同，就能影響結果的差異。
就一般環境條件來說，咖啡很少是自己種植採收，想喝一杯好咖啡也可以花錢找人烘焙沖煮，然而教育孩子卻是一件難以假手他人的工事，即使同住一個屋簷之下的父母家人，都未必能有相同的共識與一致性，我們又如何能將此重責大任，全然賦予學校及安親班，還期待著外人能教好我們的孩子？
遇上好的學校及老師，是幸事。
沒遇上，是常事。
我也曾汲汲營營地尋求一所符合我理想的校園，讓我的孩子在理想的環境中成長，我受盡了體制教育的辛苦折磨，不願我的孩子再經歷一樣的教育。
我有幸，透過朋友之間轉介幫忙，找到了最接近我理念的幼兒園，經過兩次的參觀，忐忑的與執行長面試交談，終於讓我的孩子錄取就讀，也很幸運的遇上一個超人般耐心的班導師。面對我的孩子各種難以馴服的特質，老師首先「接納」了她，沒有否定和指責，再而是採取各種方式與策略，時常和我討論「適合」我的孩子的教導方式。
孩子在小班下學期時，我接觸到真正以專業心理學為基底的全人教養（正向教養），紮實的由裡到外學習正確的教養方針。透過這些學習才明白，孩子一生的教育，是一件父母無法外包的工程。
如果你曾見過三歲以前的Opal，再看到現在六歲的Opal，應該就會感受到這之間有多大的差異，連住在家樓下的鄰居都嘖嘖稱奇，彷彿我用了什麼魔法把孩子變成另一個模樣。
一年多前，我還在思索要讓孩子就讀哪一所小學？我很擔心一般小學的老師難以接受我的孩子不同於多數孩子的特質，以及一旦爆發就十分驚人的情緒張力。
一年後的現在，我決定讓孩子就讀步行10分鐘就能抵達的學校，兩年半的教養訓練，讓我在面對孩子的各種問題能更有自信去解決和處理。我想讓孩子多睡一點，放學早一點回家，除了寫作業之外，我與孩子還能有更多課餘的安排。
我自認做每一件事都秉持著認真不馬虎的的態度，成為媽媽這個角色亦是如此，從一個受盡挫敗的母親，到成為自信的講師，除了認真的態度之外，還有我契而不捨的學習，以及良師的指導。
我還未到出類拔萃，但我的人生已有更多的選擇，不再受限於學校與安親班的優質與否，而是我自己能不能長出更多的能力，處理好孩子的問題。我的學習與成長，也是我對孩子最直接的示範與身教。
咖啡色的液體從上壺流至下壺，我將咖啡倒進杯子裡，孩子知道她不能喝，只靠近杯緣嗅聞一口香醇。孩子突然對我說：「我以後想當廚師！我想做好吃的東西、煮好喝的咖啡、烤美味的蛋糕……」她的意見好多，想做的事也好多。
在氤氳的蒸氣中，我清晰地看見孩子微笑且發亮的臉龐。
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